🔷赤飯、昆布巻き、煮しめ
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ウチのところのお祭りだったので、母が赤飯を炊いた。
先日親戚から赤飯をもらったお返しで、赤飯を持っていくとのことなので一升炊いた。
色はＧｏｏｄ、しかしちょっと柔らかかったな。
母は前夜から小豆を煮たりして、心配でよく眠れなかったそう😂
赤飯を炊いたその日、母とひと悶着あった。
母は完璧に準備したつもりが、いざ赤飯を蒸しはじめたら、蒸し器からなかなか湯気が上がらない。
ウチはＩＨコンロを使っているのだが、母の火力調整はいつもかなり強め、
例えば味噌汁でも沸騰してから火力「５」（ＭＡＸは１０）でそのまま数分間煮ている。
片や私は、一度沸騰したら「２」か「３」で十分でしょと思ってるタイプ
だから一緒に台所に立つと、この火力のことでいつもモメる。
その日、赤飯を火力「８」で蒸していたのよ、で、だまって「４」に下げたらさ、それに気づいた母が、
火力が弱いから湯気が上がらない！と怒った、普通は４０分くらいで蒸しあがるのに、１時間以上経っても湯気が上がらない。
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でもお湯は沸騰してるし、火力が問題ではないはず・・・・
で、
蒸し器の蓋を開けて、赤飯を包んだ蒸し布ごと持ち上げてみたら、表面２ｃｍくらい下から底まではすでに蒸しあがっていたから、
蒸し布の中の赤飯を上下ひっくり返して蒸したのよ、そしたらそれほど時間も経たずに蒸しあがったのよ。
ただ長時間蒸しすぎたので下の方になっていた赤飯は超柔らかくなってしまっていたのよ。
いつも火力加減でモメていたからさ、すごく険悪な空気になっていたんだけど、
母が小声でポツリと漏らしたのが、
もち米を包んだ蒸し布を蒸し器に入れた後、口をぎゅっと締めて固めて、上からきつく押したらしいのよ。
それで米粒の間の隙間が無くなって、蒸気は上がってるんだけれども表面の方まではいつまでたっても上がってこなくて、
蒸気は下の方で滞留していて、長時間蒸された米粒は柔らかくなりすぎてしまった、ってことだと思うんだよね。
ま、私もそれ以上は追及しなかったけど、これ嫁だったら確実に険悪になるよね😂
柔らかくなりすぎた赤飯どうするのかなー、と思っていたら、親戚には言い訳をして渡していた。
一升なんて蒸すことがないから、力が入りすぎて失敗した母だった。
