🔹ヤリイカの煮つけ
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| 柔らかくて馬い |
🔹ネギとわかめの味噌汁
久しぶりにネギを買った。以前は3本で一束だったのに今は2本で一束だもんね。
お手軽な刻んだネギパックもあるけど、日持ちしないし美味しくない。
刻んでないネギはやっぱり香りがある。
ムダにせず使い切りたい。
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ヤリイカが並ぶと冬だなあと感じる。
柔らかくて大好きだ。
ただ小さいサイズなので下処理がちょっと面倒だ。
でも、食べたさが勝り買ってしまう。
このサイズならこのまま煮ても良いのだが、以前砂がじゃりっとしたことがあったので、以降下処理はすることにしている。
胴体から足と骨を抜くのはどうってことない。
問題は目だ。
墨が飛び散るのが嫌なので、目の所は切り落とす！
その分足の可食部は少なくなるが、もともと長くない足だし、あきらめがつく（笑）
で、
きれいに洗って、このまま煮付けにする。
沸騰した調味料に入れて5分煮て、火を止めて5分放置で完成！
冷凍してとっておいたしなしなの柚子を全部ふりかけた。
柔らかくてうま～い😋
森のいかめしも大好きで、いかもすごく柔らかいけど、あれはかぶりついた時に横にサクッと切れるので、ヤリイカとは違う種類？
ヤリイカは夕方に半額になってることがあって、まとめ買いしたいところだけど、どう保存すればいいんだろう？
下処理して冷凍が正解なのだろうか？
