🔹茄子のぬか漬け
 |
| 大根の甘酢漬け |
🔹ひきわり納豆かけご飯
🔹大根の皮のきんぴら
◇
ただ糠に野菜を漬ければぬか漬けになるだろうと白菜を入れて失敗。
挫折してしばらく放置したが、次は茄子を漬けてみた。１日半ほど。
食感も塩加減もちょうど良いのだが糠の風味がまったくしない、、、、まだ捨て野菜として何回か漬けないとダメなのだろうか？
やっぱりぬか漬けは奥が深い。
◇
ひきわり納豆はなかなかセールにならないが、最近ドラッグストアに置かれ99円で買えるようになった、うれしい！
スーパーより近いし、すごく助かる。
でも、薬の販売がメインだから、売れ筋じゃないとすぐ撤去されてしまう。
私が買うしかないな、、、
最近は大根おろしをかけたのが好き。
ご飯は酢飯、
まず冷凍のご飯をレンチンしてすし酢をかけ混ぜて、少し冷めてから納豆をのせるようにしている。
熱々のご飯にかけるとナットウキナーゼという酵素が働きを失ってしまうらしいので（そんなにこだわっているわけではないが）、たいして手間でもないのでそうしている。
で、
さらに大根おろしもかけるので食べる時はほぼ冷えている（笑）
納豆のネバネバも気にならず、さっぱりと食べられるので好き。
気温が下がってもっと寒くなったらわからないけど。
◇
がんばって大根一本を買って持ち帰ったのに数日間放置した結果、いつもなら皮ごと大根おろしにするのだが少し乾燥してしまったので、
皮を剥いてから大根おろしにして、皮はきんぴらにした。
ごぼうと違って大根の皮は炒めるとかなり水分が出てくるので、早めに調味料を入れて仕上げたほうがいいね。
でないと火が通りすぎて歯ごたえがなくなってしまう。
大根の皮できんぴらなんて20代の頃は考えもしなかった。。。
