🔹じゃがいものそぼろあんと茄子のぬか漬け
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| じゃがいもは皮つき |
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帰宅後は特に短時間で作りたいのでレンジを活用する。
じゃがいもはレンチン後、作り置きの鶏そぼろと煮て、残った煮汁を片栗粉でまとめた。
まあまあの出来、
じゃがいもとかかぼちゃとか、ちょうど良い柔らかさにレンジで加熱するのって難しいね。
部分的にまだ固さがあったり、加熱しすぎてパサつくところがあったりで、
レンチンする前に少し水を加えて、濡れたキッチンペーパーとラップで覆ったりしたんだけど均一に柔らかくはならなかった。
やっぱり鍋で煮た方がしっとりとした仕上がりでうまいなーと思った。
茄子のぬか漬けはこれで4回目かな、やっぱり食感も塩味もちょうど良いんだけど糠の風味が全然しない。
どーしたらいいんだろう😔
