最近煮物にハマってる。
手元にある材料を思いつくまま鍋に入れて煮ていく感じ、生姜の薄切りを入れるのがマイブーム
🔷野菜とさつま揚げの煮物
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| トッピングはひきわり納豆と大根おろし、あおさ、胡麻 |
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煮物って簡単っていうか自由で好き！
肉じゃがとか筑前煮とか料理名があるものは、材料とか味（調味料）とかほぼ決まってるけど、
それ以外なら何入れてもどんな味付けも自由だよね？
私は火の通りにくい材料から鍋に放り込んで水や調味料を入れて火にかけ、そこから他の材料を思いつきで入れていく。
味付けも特に決めてない。甘味無しにするか有りにするかくらいで、白だしの時もあればシャンタンやほんだしの時もある。
私なりのコツは最初の味付けは薄味にする（もちろん目分量）
で、材料に火がほぼ通った頃に味をみて調味料を足して仕上げる。
上↑の煮物の色は濃く見えるけど火を下ろすちょっと前に醤油を足してからめたのでしょっぱくはないのよ。
煮物を火にかけてる間にご飯をレンチンしたり、納豆を混ぜたり、常備菜を盛り付けしていると同じくらいのタイミングで出来上がる、全然手間じゃない。
ハンバーグとかカレーやナポリタンだとこってり油やルーがついて洗い物が大変だけど、煮物ならほとんどそんなことは無いし、
鍋と同じくらい煮物は自分好みに作れて好き！
