🔷レバニラ炒め/焼き茄子のおろしかけ
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| ご飯にはなめこの炒り煮と味付けしたモロヘイヤをかけた |
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超久しぶりにレバニラ炒めを作ったな。
レバーの臭みを消すために、牛乳に浸すとか洗うとかいろいろとあるけど、私はそれらの手間はすっ飛ばして、とにかく買ったらすぐに調理する！
レバーを薄切りにしてニンニクと酒、醤油にちょっと漬けて、片栗粉をまぶしてすぐに焼く！
レバーを焼いていったん取り出して、野菜を炒めて最後にレバーを戻してとかせず、レバーに火が通ったら野菜を入れて味付けして出来上がり、ワンパン！😂
で、
レバーは豚が好き！
最近、じゃない方のスーパーの豚のレバーが安くて新鮮なことに気が付いて初めて買ってみた。
鶏も焼き鳥のレバーは好きだけど、手作りする時は、ねっとり感のある鶏より豚のポクポクした食感の方が好きなんだよねー。
今回はレバーも新鮮で、野菜も炒めすぎず上手く出来たと思う💖
