かけて美味しい、トロトロじゅん菜化オクラ

オクラは生ではなく茹でてから調味料に浸して使ってみた。

こっちの方が好み💗

最初ネットでこのオクラの作り方を見た記憶だと

・オクラひと袋を

・水３００ｃｃ

・白だし大さじ３

・酢小さじ１

を混ぜた調味料に、生のオクラをスライサーで薄く切って（包丁でもＯＫ）ひと晩漬けておいて使うというものだった（オクラ以外にミニトマト２、３個もそのまま入れていた）

なぜに水？と思うよね、しかも３００ｃｃも。

これは水を入れると、オクラがよりヌメヌメしてじゅん菜化するというか、水がとろ～んとした液体化するのよ。

より薄く切った方がヌメヌメ化するし、茹でるよりは生の方がヌメヌメ化する。

私は茹でてちょっと厚めに切ったのが好きだし、水は１カップにして作った。

もともとオクラは切ればヌメヌメするものだから水は入れなくてもいいと思う、好みの問題。

でも、水を足すことでとろとろの量が増えて、冷奴とかにかけて食べるとオクラ液たっぷりで、そのとろ～んとした食感が美味しいんだと思う。

冷蔵庫で２日間くらいは持つそうなので、作り置きしておくと便利だよね。