初めて作った糀の甘酒

パスタと同様水に漬けてから茹でたのでそんなに手間はかからなかった。

グラタン皿がなくてホイルタイプを使った。頻繁に作るのであれば買うことも考えるけど、そんなには使わないし、使い捨てってやっぱり便利だよね。

酒粕ではなく人生初糀で作った甘酒、レシピを見ると簡単そうなんだけど温度管理をしなきゃいけない点が心配でドキドキだった。

温度を気にしなきゃいけない、時間がかかるという点を除いては、糀のこの自然の甘味って魅力的だよね。

子供の頃、母の実家へ遊びに行くとよく甘酒を作ってくれた（保温機能の炊飯器などない時代）で、美味しかったからウチの祖母にも作ってくれー、って頼んだらさ、出来上がりが酸っぱかったのよ、当時は電気コタツの中に鍋を入れて保温して作ったんだけど、その温度が高かったからじゃないかという話だった、

以来難しいからと作ってくれなかったんだけどさ、今回作るにあたっていろんなレシピを検索したら、酸っぱくなるのは「雑菌」が原因だから、使うしゃもじとか容器は熱湯消毒してからにしてというのがあって、一応気をつけたんだけどさ、未だほんとかな？という気持ち。

まあもう一度作ってみればわかるけど。

今回は炊いたご飯に糀を混ぜて作ったけど、次はおかゆを炊いてから混ぜて作ってみたい。

米がいっぱい入っていてドロッとした感じの甘酒が好きなんだよね。