塩抜きして刻んだ青菜（せいさい）漬け、↓
これは塩漬けしただけの青菜で、刻んだ人参や大根、しその実とか諸々入れて味付けしたのが「おみ漬け」と呼ばれる山形を代表する漬物のひとつになる。
青菜漬けは高菜漬けとも呼ばれる。なぜなら材料が高菜だから。高菜は茎の部分が広く、独特な辛い風味がする（実際は辛くはない）この茎の部分を漬けたのが「青菜漬け」で葉っぱのところを刻んで味付けしたのが「おみ漬け」かな。
青菜漬けの茎の部分はシャキシャキして美味しい、熱々のご飯を焼き海苔みたいに包んで食べるも良し、刻んだ青菜漬けをご飯にのせて鰹節を振りかけて食べるも良し、、、、
年末帰省前母は私には（荷物は持たず）「身ひとつで来るように」と言ったのに、東京に戻る日にはこの高菜漬けやら梅干し、エゴ、昆布巻きとかあれやこれやずっしりと持たされた。
こんなに持たされたら重くなる、足が痛いと言っても「持って行け」の一点張り。矛盾してるよ母ちゃん！
私だってもちろんたくさん持って帰りたいよ！、、、でも足がこうでは小さなキャリーバッグを転がすのが精一杯で出来なかったのだ。
あ～、以前のようにあれもこれもこれも、もっと持って帰れるようになりたい！
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先週金曜日の買い物、東京に戻ってからは初めて。
いつもの品々、特に食べたい物はないがとりあえず、、、って感じ。
なぜかライフの卵が12個入りだった。（値段は300円くらい）
買いたい物は無くはなかったが、重さを考えると（味噌とか醤油とか）手が出せなかった。
痛いんだよね～、膝が。
ちょっと良くなったかな～と思うと、いつもこうなるパターンだ。
