🔷うますぎる、しらすおろし
うま～い、甘～い（笑）
大根おろしにしらすをのっけただけなのに何でこんなにうまいんだろう？
旬の大根おろしが瑞々しくて超甘い、で、しらすを食べた後の最後の一口の大葉の香りが口の中にあふれてさらにうまい！
大根おろしとしらすの組み合わせは栄養を損ねてしまうらしいのだが、そこに酢を加えると阻害されずに吸収されるらしい。
私は買ってきた大根1/2本を一気におろしてジプロックに入れ、酢を少々入れて保存するということを無意識にやっていたけど正解だったんだね。
大根を都度おろすのは面倒、日持ちさせるために酢をちょっと入れようと思いついただけのこことだった。
🔷伊達巻風卵焼きと、大根の皮のきんぴら、長ねぎの味噌汁
冷凍庫にはんぺんの残りがあったのでそれを入れて卵焼きにして巻いてみた。手でつぶしただけなので白いところが残ってる。けど、ふっくらしてうまい。
大根の皮のきんぴらは節約ではなく好きなので作っている。ごぼうのきんぴらほど手間もかからず美味しい。
本当は大根の皮ごとおろして使いたいのだが、力が必要になり手間なので皮はきんぴらにして食べている。
味噌汁の具は、わかめ、豆腐、長ねぎ。長ねぎは1本220円で買った高級品、無駄にせず青いところもぜ～んぶ食べる！
物価高な上に野菜の高騰は痛いけど、高いからこそムダなく工夫して食べようって意識するから悪いことばかりではないかも。
久しぶりにちゃんと作った食事だった。
今日は暖かくて午後は暖房無しでも過ごせた。田舎も例年よりは暖かいようだけど、東京とはまだ10℃くらいの差がある。
気温云々よりも雪が降らないでほしい、降ってもいいけど積もらないで欲しいよ。
雪かきは重労働で、人手のない高齢者宅にとっては切実な問題だ。
田舎では雪かきのボランティアもあるらしいけど、屋根の雪下ろしは危険で保険も契約できないからやれないらしい。
こうやって真冬でも暖かく青空を見ていると、暮らすならやっぱり都会だな、と思う。
