ご飯のお供

おじやにいかの塩辛と柚子をのせて。

おじやは昆布茶で味付けしたので見た目がちょっと良くない。

今日のお昼も母寄りのメニュー

長いものサラダは長いもをスライスしてポン酢で和え、あおさと柚子を散らした。

長いもはスライサーでスライスしただけなのに、食感が変わって美味しい。

刻んだレタスや白菜を混ぜても美味しいんだけど、母が固くてイヤ、というので長いもだけにした。

久しぶりに食べた小野万（おのまん）のいかこうじ漬け。

一般的な塩辛はしょっぱいし、ニオイとか好き嫌いが分かれるところだけど、これはこうじで漬けてあるので、マイルドだし、甘くて美味しい💗

ご飯がすすむ味、大好き💗

材料のこうじは麹ではなく、「糀」で、『明治時代に日本で作られた和製漢字で米こうじのみを指す』とのこと

このまま一日でも長く、雪が積もらないで欲しい。